• 高嶋 光雪 [てるゆき], (1979), 2025: 米と小麦の戦後史 — 日本の食はなぜ変わったのか (ちくま学芸文庫 タ/62/1)。筑摩書房, 295+xxxii pp. ISBN 978-4-480-51303-8.

文庫本は2025年5月の新刊、縦書き。1979年に家の光協会から出版された単行本『日本侵攻 — アメリカ小麦戦略』に「補論」をくわえたものである。

【わたしは日本が食料を完全自給するべきだとは思わないものの、自給率を高める必要があると思う。そして、現状から出発すると、日本の食料生産は小麦よりも米に重点をおくべきだと思う。しかし、外食にしても、弁当類にしても、パン、麺、パスタなど小麦粉によるものが多く、米によるものは少ない。どうしてこうなってしまったのだろう、なんとかならないか、と思って、いろいろ資料をさぐることがある。】

日本に住む人びとがエネルギー (カロリー)をとるための食料のうちで、米のわりあいが、第2次世界大戦後から現在までのあいだに、減りつづけている。その要因のひとつとして、アメリカ合衆国が小麦を売りこんできた、という事実がある。本書はその実態についてのドキュメンタリーだ。

小麦を売りこむ意志をもった主体は、小麦生産者である農家の団体や製粉業者などだった。彼らがアメリカ政府をうごかし、さらに日本政府をうごかして、日本の国策としてパン食が推進された、ということができる。

最初の段階は、戦後の食料不足の日本に、アメリカからの援助として食料があたえられる際に、アメリカの余剰農産物がつかわれ、それがおもに小麦粉だった、ということであり、それはそうでしかありようがなかっただろうと思う。

しかし、日本が独立をとりもどしてから、国民の栄養と学ぶ権利の保障の両面の政策として学校給食をつづけようとしたとき、パン食を基本としたことには、(のちに米飯給食が普及したときに実現した設備をその時代にそろえるのはむずかしかっただろうとも思うが)、アメリカからの誘導もあったのだろう。そして、民間にパン食をすすめるキャンペーンはたしかにあった。米食をけなす言説がはやったのも世論操作工作だったのかもしれない。

文庫版で追加された「補論」は「それは小麦だけではなかった」という題だ。いわれてみれば思い出すのは、アメリカの牛肉や豚肉を買えというキャンペーンだ。それも「補論」に出てくるのだが、最後のほうだ。「補論」の中心は、肉食をすすめるキャンペーンにはちがいないのだが、日本の畜産 (養鶏や養豚) を推進して、アメリカの飼料作物 (おもにトウモロコシ) を買わせようという、飼料穀物の生産者と流通業者の意向にアメリカ政府もくわわった働きかけだった。

さて、本書に書かれたそれぞれの事実がほんとうか確認はできていないが、本書を読んで、アメリカからの働きかけが日本の食料政策や実際の食料需給に影響をあたえたことはまちがいないだろうと思うようになった。しかし、副題にある「日本の食はなぜ変わったのか」に対して「アメリカのせいだ」というのは短絡した態度だとおもう。日本の食生活のなかで小麦粉の重みが大きくなったことのひとつの要因として、アメリカの生産者に政府もくわわった働きかけがあったのはたしかだが、それだけではないだろう。とくに、インスタントラーメンが普及したことや、都市部で深夜までやっている外食 (居酒屋をのぞく) としてラーメン屋が大きな部分をしめることは、日本にすむ人びとの選好であって、もしアメリカの手先が裏で動いていたとしても主要な作動者だったとは思えないのだ。わたしにとって本書は、本書に書かれていない要因もあるにちがいないと考えるきっかけになった。

折りかえしのあとに目次をつける。

===== 目次 =====
[口絵 白黒写真]
目次
日本人の胃袋を変えた男たち
– 美智子妃お手植えのバラ
– 小麦のキッシンジャーとキッチンカー
– 小麦が米を食う
– 赤坂のアメリカ小麦連合会
– キッチンカーの謎
ワシントンの意向 “余剰小麦を売りこめ”
– アメリカ農務省
– 野ざらしの余剰小麦
– 大統領特命の日本視察団
– 「PL 480」の成立
霞が関の思惑 “食糧と外資の一挙両得”
– 首相特命の極秘プロジェクト
– 余剰農産物受け入れ交渉
– 東畑元農林次官の述懐
– 余剰農産物交渉のその後
日本市場開拓計画の立案
– オレゴン小麦栽培者連盟
– 二通のマル秘報告書
– 幻の小麦製品「アラー」
– 農協には注意せよ!
小麦キャンペーン始まる
– 大阪国際見本市の成功
– キッチンカーの出陣式
– 元厚生省課長の自賛
– まずパン屋を育てよ!
– 学校給食の農村普及事業
– ハンフリーも絶賛
ハードな販売作戦への転換
– 駐日代表の辞任
– 二代目代表のハード作戦
– 人脈をつくれ!
– テレビ番組も提供
– 日米の “相互利益”
粉食大合唱の中で勝利宣言
– “米を食べるとバカになる”
– 総資本の選択
– 一億ブッシェルのダルマ
いま、アメリカ小麦は . . .
– オレゴンのパイオニア農民
– 次は中国市場だ!
– バウム氏との再会
– 食管の危機
あとがき [1979年11月]
== ==
[補論] それは小麦だけではなかった
– 「小麦のキッシンジャー」の死
– アメリカ飼料穀物協会 “パン食の次は肉食だ”
– 日本進出のきっかけは種豚の空輸作戦
– 受け皿団体を作った男たち
– 肉食仕掛人パンビーの登場
– 農政の大転換期、手探りの始動
– そのころ小麦の陣営も大奮戦
– まず飼料産業を育てよ!
– 次は「青い目の種鶏」の導入作戦
– 仕上げのPR、決め手は電車広告
– アメリカ農務省の総力戦
– パンビー晴れの日、超満員のセミナー
– 日本人の食の変化の顕在化
– 豚の空輸作戦から65年
文庫版あとがき [2025年3月]
[解説] 胃袋からの属国化 /鈴木 宣弘 [2025年3月]
– – アメリカの小麦戦略が「令和のコメ騒動」の淵源
– – 食生活が「自然に」洋風化したのではない
– – アメリカの余剰農産物の処分場
– – 「コメを食うとバカになる」という洗脳政策
– – 胃袋からの属国化
主要三国の対日小麦輸出実績のグラフ
アメリカの対日小麦輸出開拓事業に関する文書資料 [英語、日本語訳]
– 対日小麦市場開拓作業の進捗状況についての報告 1 (パロックならびにバウムよりアメリカ農務省あて 1955-10-27)
– 対日小麦市場開拓作業の進捗状況についての報告 2 (パロックならびにバウムよりアメリカ農務省あて 1955-12-02)
– 日本 — オレゴン最良の市場 (オレゴン小麦栽培者連盟活動報告書 1956年)
– オレゴンの対日小麦輸出続行、日本についてもう少し説明しよう (オレゴン農民新聞『小麦畑』 1957年3月号 社説)
図版出典一覧
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